Havuçlu Tarçınlı ve Kakaolu Muffinler

Muffinin  aslında kelime anlamı küçük, keke benzeyen tatlı ekmektir. Sizlere  ilk deneyime rağmen güzel sonuçlar aldığım bu şirin muffinlerin tarifini vermek istiyorum. Misafirlerime sunduğumda aldığım tepkiler,  kek harcının 10 dakikadan daha kısa bir sürede hazırlanabilmesi ve yaparken miksere ihtiyaç olunmaması kendilerine olan sevgimi daha da arttırdı  diyebilirim :)

HAVUÇLU TARÇINLI MUFFIN

• 1 yumurta
• 1 su bardağından az toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2-3 havuç rendesi  (boyutuna göre miktar değişebilir, orta boy 2 havuç yeterlidir)
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı  tarçın 
• 1 çay bardağı ceviz veya fındık

İlk olarak yumurta ve şekeri karıştırıyoruz. Ardından sıvı yağ, yoğurt ve havucu bu karışıma ekliyoruz.

Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeyi eleyip sıvı malzemenin üzerine döküyoruz. İşin püf noktası işte burada başlıyor. Muffinlerimizin klasik bir keke dönüşmemesi, yoğun ve biraz da şekilsiz olması için çok fazla karıştırmıyoruz. Aksi takdirde homojen bir karışım elde edecek ve klasik kek harcı hazırlamış olacağız. Hatta karışımda yer yer unlu malzemelerin kalması tercih ediliyormuş :)

Kek değil de muffin yapmak istiyorsak malzemeler çok karışmayacak yani anlayacağınız :) Oluşan katı karışımı iki kaşık yardımıyla kalıplarımıza döküyoruz.

Önceden 170 dereceye  ısıtılmış fırında 25-30 dakikada pişmiş olacaktır. Fırınların yapısından kaynaklı süre farklılıkları olabileceği için son olarak da kürdan testi uygulayıp piştiğinden emin olmamız gerekiyor.Kürdan pürüzsüz bir şekilde çıkıyorsa muffinlerimiz tam olarak pişmiştir.

KAKAOLU VE PARÇA ÇİKOLATALI MUFFİN

Yukarıdaki tarifi  sadece havuç ve tarçının yerine aşağıdaki malzemeleri koyarak uyguluyoruz.

• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı çikolata parçaları ( Damla çikolata da olabilir ama ben düzensiz yapısını daha doğal bulduğum Dr. Oetker çikolata parçalarını kullandım.)

Muffinlerimizi  taze ve kuru meyvelerle, ceviz ve fındık gibi yemişlerle zenginleştirebiliriz.

Bir davete giderken de bu minikleri hediye olarak götürmeniz güzel bir jest olabilir.

Afiyet olsun. 

Dolu dolu bir haftasonu dilerim :)