Çilekli Tartlar

Tchibo geçtiğimiz günlerde tüm fırsat ürünlerinde %40 indirim yapmıştı da hemen kendimi şımartmak için  mutfak reyonundan ıvır zıvırları doldurmuştum sepetime. Tartolet kalıplarının içinden çıkan tart tarifini deneyince caffisimo mavisi  yarışması için birkaç çekim yapmam farz oldu.

Haftalardır hayalini kurduğum yemek konseptli fotoğraf çekimini de gerçekleştirerek kendim için büyük insanlık için hiç de önemli olmayan bu adımı atmış bulundum :)

Resim yazısı ekle

Resim yazısı ekle

4 adet tartolet kalıbı için malzemeler

250 gr un

60  gr  şeker

1 tutam tuz

1 yumurta sarısı

125 gr soğuk tereyağ

2 yemek kaşığı soğuk su

Üzerine koymak için 

vanilyalı puding ( buradaki tarifi ölçüleri yarı yarıya azaltarak yapabilirsiniz)
çilek sos

Çilek sosun yapılışı

500 gr çileği, 1/2  su bardağı şekerle tencereye alın, kaşık veya patates ezici yardımıyla ezerek pişirmeye devam edin. Biraz yumuşama olunca karışımı  blenderdan geçirip birkaç damla limon suyu damlatın. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra istediğiniz kıvamda koyulaşınca ocağı kapatın.

Tartoletin yapılışı

Yumurta sarısı ve suyu karıştırın.Un, şeker, tuz ve tereyağı ekleyip hamur haline getirin.Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve soğuması için min 30 dk. buzdolabında dinlendirin. Kalıpları tereyağ veya margarinle yağladıktan sonra hamurları kalıba yerleştirin. Hamurun pişirme sırasında kabarmaması için bir kaç yerini kürdanla delin.Önceden ısıtılmış fırında 160 C'de 15-20 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

Tartoletleri iyice soğuduktan sonra kolayca kalıptan çıkarabilirsiniz. Üzerine sırasıyla hazırladığınız pudingi, çilek sosu ve çilekleri ekledikten sonra tatlıları buzdolabına koyabilirsiniz. 

1-2 saat sonrasında afiyetle yiyeceğiniz çilekli tartlarınızın kıvamı tutmuş olacaktır.

Hafta sonundan beri devam eden yağmur nedeniyle benim gibi dışarı çıkmak istemiyorsanız bir fincan kahvenin yanında size eşlik edebilecek bu basit tarif denemeye değer.

Haftanız güzel geçsin dostlar :)

Bu Günlerde...

Bu günlerde ne çok şey yaşadık değil mi? Felaketler kötü haberler ülke gündeminden gitmek bilmiyorken yazı yazmak da gelmedi içimden, bloga uzak kaldım uzunca bir süre. 

Mersin'e gittik, eşimin ailesini ziyaret ettik bir hafta sonu. İstanbul'dan uzaklaşıp biraz nefes alalım derken döndüğümüzde 301 kaybın acısıyla  yıkıldık.

Acılar bitmiyor,gün geçmiyor ki yenileriyle uyanıyoruz. Kara bulutlar çekilsin artık üstümüzden diye dua ediyorum. 

 Daha başlayalı bir ay olmayan  battaniyemin an itibariyle yarısından çoğu bitirmiş bulunmaktayım. Tuhafiyeci kız ben ip almaya gittikçe çılgın olduğumu düşündü. Renklere ördükçe karar verdim ve ortaya böyle bir model çıktı. Motif ripple balanket veya chevron blanket olarak geçiyor. İkinci tığ işi projem olan bu battaniyeye başlamaya nereden cesaret aldınız derseniz, bayıldığım zik zak desene sevgili Meltem'in müthiş bir battaniyle hayat vermesi oldu. Sonrası malum araştırmalar, pinterestte gezintiler, modelin yapılışını öğrenmeler, koşarak ip almaya gitmeler...

Bu günlerde bir de Tchibo'nun #cafissimomavisi etkinliğiyle mavi oyunlarla neşe buluyorum. Tchibo sayesinde gözümüz bayram ediyor, bu hafta da maviye doyuyor.

Bu iki fotoğraftaki süt şişelerini ben boyamıştım nasıl yapıldığını merak eden varsa buraya bakabilir.

Cheesecake yapmaya bayılıyorum, limonlusu da favorilerimden.

Herkese dolu dolu, güzel bir hafta sonu diliyorum,

İnstagramdan takip etmek isterseniz buraya tık tık

Sevgiler ♥

Yürek mi Dayanır?

Bir özrü çok gören, vicdan kırıntısı kalmamış canavarlar.....

Kadermiş, olağanmış derken kızarmayan yüzler,

Bir işçi gelir bir işçi gider bu işin fıtratı bu diyen ahlaksızlar,

Güzel öldüler, iyi öldüler derken vicdanları sızlamayan insan olduğu şüpheli mahlukatlar, 

Neler gördük daha nelere şahit olacak bu topraklar,

Yürek dayanmıyor artık bu acıya.

Bir baba ölmeden hemen önce ''Oğlum hakkını helal et'' yazmış, avucunun içinde bulunan buruşmuş bir kağıtta .

Bir diğeri kurtulmuş sedye kirlenmesin diye çizmelerini çıkarmanın peşinde. Ölümle burun burunayken kendisine verilen önemin şaşkınlığıyla.

15 yaşında bir çocuk varmış işçilerin arasında, yaşı büyütülüp, yok sayılmakta.

Daha ne kadar büyük acılar yaşaması gerekiyor memleketin.

Allah hepimize sabır versin.

Başımız sağolsun.

Kalbimiz Soma'da.

Çikolatalı Kurabiye ve Diğerleri...

Bahar geldi, doğa canlandı. Renkler her yerde. Çarpı işine gönül verdim ya  renk seçmekte zorlanınca gittim  neredeyse her renkten birer yumak aldım. İşlemesem bile bu halleriyle onları seyretmek  huzur veriyor bana. Tıpkı  bir çocuğun yeni oyuncağıyla kavuşması gibi mutluluk kaynağım oldular.

Kurabiye tarifi ise çok pratik. İlk denemem  ve neden daha önce yapmadım diye düşüncelere dalma sebebim.Bu arada balkabaklı cheesecake kelepçeli kalıpta bir harika oldu tarifini daha önce burada vermiştim.Deneyin ve böyle bir lezzetten bir saniye daha mahrum kalmayın. Yalnız inanılmaz bağımlılık yapıyor uyarmadı demeyin.

Parça Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler

2 yumurta
1 paket kakao
4/3 su bardağı toz şeker
4/3 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 su bardağı iri kıyılmış fındık
2 su bardağı un
                                                       10-12 adet madlen çikolata ( Ben damak çikolatadan yaptım, ne yapayım evde o vardı :)
1/2 paket kabartma tozu

Yapılışı



Yumurta, şeker, kakao ve sıvıyağ çukur bir kapta çırpılır.Sonrasında çikolata parçaları, fındık ve hindistan cevizi eklenir. Un ve kabartma tozu elenerek bu karışıma eklenir ve karıştırılırılır. Biraz cıvık ve yapışkan bir hamur oluyor, sakın beceremedim hissine kapılmayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye ceviz büyüklüğünde toplar yerleştirilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Hafta sonunuz mis kokular eşliğinde geçsin.


instagramdan takip etmek isterseniz buraya tık tık.

Çilekli Kolay Tiramisu

Dün Sevgili Emel yine karşı koyması güç iştah açıcı fotoğraflar  paylaşınca bilgisayar başından kalkıp mutfağa gittim  Kek yapmaya niyetlenmişken evdeki Tiramisu malzemeleri göz kırptı, neden olmasın , amaç tatlı ihtiyacını gidermekti ne de olsa dedim. 

Tarifim çok kolay  misafirlerinize de strese girmeden çabucak hazırlayabileceğiniz cinsten.

Mazlemeler

Kedi dili  veya Eti burçak bisküvi

500 ml süt

1/2 su bardağı un

1/2 su bardağı toz şeker

100 gr labne

1 vanilya

Bisküvileri Islatmak İçin

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı granül kahve

Yapılışı

Sütü, toz şekeri ve unu  ocağa alın muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın, vanilyayı ve ardından da labneyi ekleyerek mikserle veya çırpıcıyla homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.

Bisküvileri 1 su bardağı içinde erittiğiniz kahveli suya batırarak kupların dibine yerleştirin. Üzerine kupların yarısına dolduracak şekilde muhallebiyi dökün. Kuplarınız biraz ılındıktan sonra dolaba kaldırın ve soğutun. Servis öncesinde çilekle süsleyin. Dilerseniz çilekleri muhallebi katmanları arasında da kullanabilirsiniz. Ben tatlımı elimdeki malzeme miktarlarına göre yaptım. 

Ayrıca servis için seçtiğiniz kaba göre bisküvileri ister bütün ister ufalayarak da hazırlayabilirsiniz. Çeşitli meyveler, çikolata parçaları ve rulo gofretler Tiramisu süslemesine çok yakışıyor. Hayal gücünüz ve damak tadınıza ses verin, gerisi kolay.

Afiyet olsun.

Ülke gündeminden fırsat bulup biraz da kendinizi şımartmayı unutmayın,

Sevgilerimle,

Beklemeler de Olmasa...

Evdeysen veya sevdiğin şeyleri yapmaya vakit bulabiliyorsan  bunun mutluluğu her şeye değer değil mi? Bir de aması olmasa. Yok mu  beklemeler...O kadar sıkıldım ki beklemelerden. 

Şimdi yine arayış ve bekleyiş süreci başladı benim için. Kaç yerle görüşmeye gittim sayısını unutmak üzereyim. Kimi oldukça iyi geçti kimi rengini  bile belli etmedi. Hepsinin ortak yanı bekleyişlerime yenilerini eklemeleri oldu.

Öğle vakti telefon çaldı , o çok istediğim işten, bu sefer değdi galiba dedim. Yanılmışım o ses malesef özgeçmişimin ilerde doğabilecek pozisyonlar için saklanacağını söylüyordu.

Hayırlısı değilmiş dedim, teşekkür ederek. Kafamı dağıtmak için hemen dünden bitirdiğim etaminimi çerçeveledim. Promosyon çerçeve boyanıp ta  etaminle buluşunca kendini tanıyamadı. Nereye koysam nereye assam bilemedim. Duvarda geri dönüşü zor olan hasarlar yaratmayıp sevgiliden yardım almaya karar kıldım sonunda. 

Sümbülün saksısını da iki üç gün önce boyamıştım. Stencil denemesi yaptım ilk defa, onu da  böyle yuvarlak bir yüzeye uygulayınca pek de  iyi  iş çıkaramadım galiba.  Yine de sümbülün enerjisinden olsa gerek bu halini de çok sevdim. 

Herkese bekleyişlerin mutlu sonlar getirdiği  güzel bir hafta diliyorum. 

Sevgiyle kalın ♥

Edit: İşlemek isteyenler için şablon.

Balkabaklı Cheesecake /Pumpkin Cheesecake

Aklıma düştü bir kere bu sıralar canım bir cheesecake istiyor sormayın. Pazarda bu turuncu güzellikleri görünce balkabaklı cheesecake denemenin zamanı gelmiştir dedim.Tarifler arasında kaybolduktan sonra kendi yorumumla yeni bir tarif çıkardım ortaya. İki günlük maceram sonunda balkabaklı cheesecake'ime kavuştum.

Daha önce de balkabaklı pasta da yapmıştım, merak edenler buraya bakabilir. Şu kelepçeli kalıplar varya onlardan almadığıma pişman oldum ama minik mutfağımda nereye koyacağım konusu da beni endişelendiriyor. Olsun sığdırırım ben bir yere almam lazım.

İşte benim tarifim şöyle.

MALZEMELER

Bisküvili Taban

1 Paket burçak bisküvi

100 gr eritilmiş tereyağ

Dolgu

Püre haline getirilmiş kabak tatlısı (400 gr civarı)

300 gr labne peyniri

100 ml krema

2 yumurta

1,5 çorba kaşığı un

1 tatlı kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı  zencefil 

1/2  çay kaşığı yeni bahar

1/2 çay kaşığı muskat

1 adet vanilya

1 fiske tuz

Süsleme

Püre haline getirilmiş kabak tatlısı (250 gr)

Ceviz

YAPILIŞI

Bisküviler  robottan geçirilerek un haline getirilir.Eritilmiş tereyağıyla karıştırılarak kalıbın tabanına eşit kalınlıkta yayılır. Kabımızı en az 30 dk buzdolabında bekletiyoruz..

Demiştim ya kelepçeli bir kalıp olması işinizi kolaylaştıracaktır. Olmayanlar  borcam veya diğer kek kalıplarını tercih edebilirler.Benim kullandığım şu küçük kare borcamlardan. Bu arada kalıbın tabanını yağlamayı veya yağlı kağıt kullanmayı unutmayalım.

Diğer yandan labne peyniri, krema ve şeker 1-2 dk çırpılır,  Kabak püresi ardından yumurtalar teker teker eklenerek çırpmaya devam edilir. Kabak tatlısı tarifim için buraya  tık tık.  Son olarak da  un, baharatlar  (zencefil, yeni bahar, muskat), tuz ve vanilya  ilavesiyle çırpa işlemi sonlandırılır. Baharatların kullanımı opsiyonel. Yani siz nasıl hoşunuza gidecekse aroma olarak istediğiniz baharatları kullanın. Son olarak da karışımı  buzdolabından çıkardığınız kabınıza aktarınız.

Cheesecake önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında (statik fırın için) yaklaşık 1 saat  pişirilir ve ardından fırından çıkarmadan soğumaya bırakılır.

Fırından çıkarılan kekin üzeri daha önce ayrılan  kabak püresi ve cevizle süslendikten sonra buzdolabına kaldırılır ve min. 4-5 saat bekletilir. Sabredebilirseniz en iyisi bir gece buzdolabında tutmanız ama biliyorum ki sabredemeyeceksiniz. O zaman buzlukta 1 saat beklettikten sonra cheesecake'inizi alt bölmeye (+4 dereceye) almanız.

Biraz şekilsiz mi oldu ne? Olsun sevgili gurmeden tam not aldı kendisi tatlı sevmediği halde bayılarak yedi ya iki günlük uğraşıma değdi sanırım.


Afiyet olsun :)

Edit: 24 cm kelepçeli kalıpta yaptım, şekil olarak daha güzel olacak demiştim ya, işte kanıtı.